前几日，盒马宣布联合云海肴、青年餐厅等餐饮企业，合力缓解现阶段餐饮企业成本压力以及商超生活消费行业人力不足的挑战。此外，生鲜传奇也发出倡议，欢迎社会暂时歇业人员赴生鲜传奇「上班」。疫情特殊时期，这种「共享用工」模式的出现，可以说打破了企业的固有边界，并且达到了企业、劳动者以及社会的三方共赢。

一个是以人工智能和数字化不断品牌进阶的时尚小火锅，一个是今年拿奖到手软，渐渐进入吃货们视野的黑马，「呷哺呷哺」和「老乡鸡」都通过盖雅劳动力管理云服务，助力企业实现劳动力管理的数字化转型。 特别是基于盖雅算法云的智能排班系统，帮助「呷哺呷哺」和「老乡鸡」精确预测业务、有效调配劳动力资源，合理安排排班。

「用工荒」一年比一年严峻，有实力的餐企可以通过涨薪解决难题，但对那些没有实力的餐企来说，用小时工可谓一个不错的解决办法。那么问题来了，小时工和餐企的关系很不稳定，如何让他们干得开心

做餐饮的朋友没有不关心营业额的，因为更高的营业额意味着更高的纯利润。其实纯利不光来源于营业额，同样也来源于餐厅的成本的降低。在一家运转良好的餐厅，大家都已经习惯将劳动力成本作为固定

对于餐饮行业尤其是连锁餐饮行业来说，除了餐食的品质，服务的水准，就餐环境的保持以外，做好排班工作的重要性，对于餐厅经理来说，有三个方面： 1、做好排班表是实现餐厅良好营运的重要手段 2、优化排班是控制餐厅人力成本的重要方法 3、排班管理其实是餐厅管理PDCA的步骤

中国的劳动本成本不断上涨以及劳动力资源的稀缺性，随着整个中国社会的发展与进步日益显现，关于劳动力成本的控制和劳动生产效率的提升已经成为所有企业管理人员的一大重要任务，今天主要针对连锁餐饮行业做了劳动力成本控制的分析，对于其他类似或者相关行业也具备一定的可参考性。