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新开便利店如何安排员工的排班
WFM盖雅工场2015年5月26日

 

【网友问题】新开便利店 7点上班晚上7点下班,每周休息一天,两个员工如何排班?

首先,零售业确定员工的排班,也就是出勤计划,都会遵循一个大的原则,那就是,需要根据本店在平常时间、周末、节假日,以及一天当中各个时间段的客流量大小,来安排员工的出勤计划。不少零售业,不同的季度,营业时间都会有不同,明显的是冬夏两季的时间调整。

具体来说,作为新开的 便利店 ,要想安排好店员的排班,应从以下几个方面入手。

1、明确店员的工作分工;

2、记录每天的客流情况,根据客流情况确定排班时间;

3、摸索出适合自己店面的工作程序;

4、兼顾员工的个人及家庭情况;

5、建立自己的工作标准。

 

 

明确店员的工作分工

虽是 便利店 ,麻雀虽小,五脏俱全。 便利店 要正常运转,商品的进销存过程都需要有人来具体负责。从商品采购、验货收货、理货、收款、盘点、以及是否还有对外的送货服务都需要明确。如果员工全盘负责店内的一切工作,还需要与周围的环境结合起来考虑,附近有无银行,附近是否是流动人口集中区,当天的营业款项如何处理,都需要考虑。

如果你作为业主,又是店长,全天都在店里面管理,店员只是负责收款。是一种安排方式,如果只有两个店员在店里负责店面运营,又是另一种情况。你自己每天都在店里负责管理,当天的营业款是店员直接存入银行,或者店面就在车站码头附近,流动人口多,出于安全上的考虑,店里就不适合只安排一个员工全权负责,好有三个人同时在店里,才好照料生意。

 

记录每天的客流情况

店里的管理措施和手段,直接影响着用工效率。有无POS系统、监控系统,有无比较先进和信息化的管理手段,将直接影响到营业情况的统计。只有通过一个月左右的运作试验,才能大致了解 便利店 平常时间、周末、节假日的客流情况,才好有针对性地进行排班。反过来,也能衡量你目前确定的早7点上班晚上7点下班的营业时间是否合理。

 

摸索出适合自己店面的工作程序

要结合小店的顾客特点,因客而变,摸索店面运作的工作程序。在营业前、营业中和营业结束后,都需要必须完成哪些工作 ,才能保证店面的正常运转。

 

兼顾员工的个人及家庭情况

便利店 与大型超市不同,大型超市的运作,更多地是靠“机制”,靠管理; 便利店 因人少,管理投入都不到位,更多的是靠“人治”,更需要讲人性化管理,要充分兼顾到员工的个人需要,不能与员工的个人时间发生持续的冲突。如员工有自己的社交活动时间,或者要接送小孩上学,每天上下班的路途远近与交通方便性,需要尽量的满足。尊重员工的个人需求,才能换来员工的工作投入意愿,大幅降低管理难度,提高工作效益。

 

建立自己的工作标准

便利店 里的员工,不像大型超市里的员工那样分工明确,更多的是要求“一岗多能”,店里的许多工作,是需要全体员工都能完成的。如商品的收货验货、收款、损耗处理,顾客投诉处理,商品盘点等。作为业主,你就应在这些方面做好管理和培训上的准备,建立起自己的工作标准。

 

具体排班:须根据顾客的时间来确定员工的上班时间

假设员工交通方便,就近上班。要根据 便利店 所在的商圈、目标顾客来确定排班情况。举例来说,如果学校是8:00开始上学,12:00中午放学,下午14:00上学,17:00放学,办公区上班时间是8:30到17:30,中午12:00-13:30休息;政务区是早上9点上班,中午12:00-14:00休息,下午17:00下班,就可以按下表来进行排班。

总之,零售业的出勤情况,是由自己的顾客决定的,而不是业主决定的,出勤情况必须围绕顾客来进行调整。

 

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