标准作业指导书

是以文件的形式描述作业员在生产作业过程中的操作步骤和应遵守的事项；是作业员的作业指导书；是检验员用于指导工作的依据。拓展与应用SOP的作用将企业积累下来的技术、经验记录在标准文件中，以免因技术人员的流动而使技术流失;使操作人员经过短期培训快速掌握较为先进合理的操作技术;根据作业标准，易于追查不良品产生的原因;树立良好的生产形象，取得客户信赖与满意;实现生产管理规范化生产流程条理化标准化形象化、简单化;是企业最基本最有效的管理工具和技术资料。麦当劳作业手册：大家都熟悉的麦当劳，它有许多分店，但是口味却是一样的美味？他们的工作标准有560页!肯德基的炸鸡：KFC的新奥尔良烤翅肯定好吃吧？他们规定炸好之后要放在滤油网上，不能多于七秒，因为这样太干燥了，不能少于三秒，否则就会太油了。